Insolito accostamento di sapori per un secondo dal gusto unico. Broccoli sbollentati e ripassati in padella con un trito di aglio e cipolla, una punta di peperoncino. Si schiacciano con un cucchiaio di legno e si fanno sfreddare. Aggiungere mollica di pane condita, albume appena sbattuto, una spolverata di parmigiano. Imburrare una coppetta, foderarla con filetti di alici freschissime, riempire con l'impasto di broccoli e infornare fino a doratura. Servire su piatto caldo guarnito di ciuffi di erba cipollina e semi di papavero.