Antipasto alla Siciliana

varia a seconda dell'estro e delle stagioni il classico antipasto siciliano. Semplice al primo impatto, si rivela un corposo insieme che stuzzica anche il palato più esigente.
Il rosso cupo dei pomodori secchi fà risaltare il bianco del formaggio "pepato" e la doratura della ricotta infornata, dal vago ricordo di fumo del forno a legna.
Invitanti frittelle di melanzana e multicolori verdure grigliate, il gustoso salame di Sant'Angelo, il verde cupo delle olive completano l'armonia di sapori e colori.