Cannoli Siciliani

Dolci di carnevale, si usava regalarli a dozzine ad amici e parenti. Una scorza di pasta friabile, arrotolata su tubi di canna o latta, fritta fino a doratura intensa interna ed esterna.

Fatta sfreddare e riempita di crema di ricotta freschissima, profumata di cannella e vaniglia, un tocco di liquore, gocce di cioccolato e zuccata a dadini. Rosse ciliege candite e riccioli di scorza d'arancia sono il tocco finale che suggella le parti finali.