Filetto di mupo in crosta di mandorle sul letto di spinaci

Viene dalle profondità marine questo pesce poco noto dalla polpa compatta e delicata. Si sfiletta a crudo e, spolverato di mollica condita e mandorle, si passa al forno per circa 7 minuti. Si serve caldo su un letto di spinaci saltati in olio, ricoperto di mandorle tostate.